Chef am Herd

Auf dem Titelbild: Wir haben einst Sven Elverfeld bei einem Berlin-Besuch getroffen - ich denke es war eine Geburtstagsfeier in der Weinbar Rutz. Und die Geste, die hier "Hallo" sagt, kann auch "Tschüss" bedeuten. Elverfeld prägte das…

Die richtige Küchentechnik als Erfolgsfaktor Die Wahl der richtigen Küchentechnik ist ein zentraler Erfolgsfaktor in der Gastronomie. Ob Neugründung oder bestehender Betrieb – hochwertige Gastronomiegeräte haben einen direkten Einfluss auf…

Das Strandhotel & Restaurant Ostende in Ahlbeck veranstaltete am 22. November 2025 seine dritte Kulinarische Reise und bot den Gästen erneut ein hochwertiges kulinarisches Erlebnis. Insgesamt 14 Köchinnen und Köche aus Berlin,…

Jedes zweite Haus der Rykestraße beherbergt eine Bar, ein Café oder ein Restaurant: levantinisch, nepalesisch, thailändisch, tibetanisch, vietnamesisch. Der Star der Straße ist die auf den ersten Blick unscheinbarste Einkehrstätte…

Für viele überraschend hieß es: „Eberhard Lange gibt seinen Posten im Hugos zum Ende des Jahres aus gesundheitlichen Gründen ab.“ Sofort klingelte beim bisherigen Hugos-Chef das Telefon – besorgte Nachfragen, was denn passiert sei. Doch es…

Sie lieben luftige Mousses, Nitro Cold Brew Coffee oder selbstgemachte Limonade? Sie lieben es, wie die Küchenprofis zu arbeiten? Selbstgemachtes Essen und Trinken ohne bedenkliche Zusatzstoffe sind genau Ihr Ding? Dann wird Sie unser neues…

Um es vorwegzunehmen: Diese beeindruckend sorgfältig zubereitete Christopher-Wecker-Kreation war Teil des exklusiven sechsgängigen eat!berlin-Menüs, steht also jetzt nicht mehr auf der Speisekarte im Restaurant Macionga – schade eigentlich,…

In jedem Jahr das gleiche Prozedere, lediglich in einer anderen Stadt. Rang für Rang verkündet ein logorrhoischer Moderator einen elendslangen Countdown, unterbrochen von frenetischem Beifallsstürmen und vielsprachigen Freudengeschrei der…

Die Jury der Berliner Meisterköche hat in diesem Jahr aus 170 vorgeschlagenen Kandidaten und Gastronomiebetrieben jeweils fünf Nominierte sechs Kategorien ausgewählt.

GARÇON Genuss Magazin 68 - Diese Ausgabe berichtet über eine Berliner Erfolgsgeschichte und über Neues aus Brandenburg, Frankreich, Japan, Italien, Neuseeland, Vietnam...