Redaktion1442 Posts 5 Kommentare

Schon im Jahr 1437 wurde Safran als Edelgewürz in der Region in und um Altenburg geschätzt. Der Adel und seine Gefolgschaft nutzten den filigranen Geschmack und vertrauten dem Ruf, der angeblich gesundheitlichen Vorteile, die das Gewürz dem…

Schlaf gilt oft als reine Auszeit, doch das Gegenteil trifft zu: Während der Körper ruht, läuft das Gehirn auf Hochtouren. Das Gehirn sortiert Erinnerungen aktiv, schreibt sie um und verankert sie für morgen. Schlechter Schlaf zeigt sich…

Servietten bedrucken: Gestaltung für Restaurants

GARÇON Genuss Magazin 71 - Diesmal waren wir in der Schönholzer Heide, daheim bei GARÇON-Lesern und wie immer in der kulinarischen Welt unterwegs...

Eine Genussreise beginnt nicht erst am Ziel, sondern schon auf dem Weg zum Flughafen. Wer mit dem eigenen Auto anreist, spart mit etwas Planung deutlich: Parkplätze in Flughafennähe mit Shuttle-Service kosten oft nur einen Bruchteil des…

Der Alltag in einer Großküche ist stressig und stellt hohe Ansprüche an alle, die dort tätig sind. Das betrifft nicht nur die menschlichen Arbeitskräfte, sondern auch die dort befindlichen Küchengeräte. Wir haben bereits 2010 über den…

Wir lieben Kartoffeln. Punkt. Und deshalb war „Kartoffelschätze“ von Genevieve Wiehe für uns genau das richtige Buch. Nicht umsonst heißt der Untertitel des gerade erschienenen Kochbuches: Wohlfühlgerichte für jeden Tag.Was uns…

Intensives fruchtiges Tomatenaroma, dezente Süße, wenig (Branntweinessig)säure und eine appetitlich dickcremige Konsistenz, die nicht als Sturzbach aus der Flasche fließt. Die Premium Ketchup-Variante der ostdeutschen Traditionsmarke Born…

Die Berliner Food-Branche geht einen wichtigen Schritt nach vorn. Mit dem Berlin Food Network e.V. (BFN) gibt es erstmals ein branchenweites Netzwerk, das Gastronomie, Food-Handwerk, Handel, Produktion und Start-ups entlang der gesamten…

Produktion, Verwaltung, Werksverkauf Walter Confiserie, Berlin-Tempelhof, Wolframstraße 95–96. Ein weites Betriebsgelände, diverse Zweckbauten, dutzende Parkplätze, aber von Walter keine Spur. Erst der zweite Blick findet Indizien, dass…