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Gastronomie auf Berlins Gewässern Berlin ist eine Stadt des Wassers. Spree, Havel, Dahme und unzählige Kanäle bedecken fast 59 Quadratkilometer des Stadtgebiets. Überall am Ufer haben sich Lokale niedergelassen. Eines der markantesten…

Vitoria-Gasteiz, Hauptstadt des Baskenlandes, der Hotspot für Genießer in der Region Alava. Ehemals tiefste Provinz hat sich die zweitgrößte Stadt des Baskenlandes zum politischen Zentrum der autonomen Region entwickelt.Wer…

Ein Stück Heimat Ein Abend im Luzii in der Rosa-Luxemburg-Straße, zwischen Hackeschen Höfen und Alexanderplatz. Die Speisekarte liest sich wie eine Liebeserklärung an die deutsche Küche: Cordon bleu, Leipziger Allerlei, feine und grobe…

Der Konsum von Wein verändert sich strukturell. In den letzten Jahren verzeichnen alkoholfreie Weine einen stetigen Anstieg der weltweiten Verkaufszahlen. Konsumenten suchen nach echten Alternativen zum klassischen Wein, ohne auf das Ritual…

Natürlich kenne ich nicht alle asiatischen Metropolen, aber von denen, die ich besucht habe, ist Bangkok für mich die aufregendste. Insbesondere unter Foodies gilt die pulsierende thailändische Hauptstadt als kulinarische Boomtown – und…

Mit einem Kakaogehalt von 60 Prozent toppt diese Kuvertüre sämtliche Marktkonkurrenz an dunklen Block- und Backschokoladen von Dr. Oetker bis Sarotti. Mäßig süß, dafür mit reichlich Kakaobutter und einer Prise Vanille schmeckt sie fast wie…

Hier wurden wirklich ganze Spinatblätter samt Stiel pur schockgefrostet, die sich beim Auftauen nicht als wässriger grüner Brei entpuppen, sondern bratfähig und bissfest genug für die Zubereitung einer italienischen Vorspeise, Fischbeilage…

Milder Geschmack, unaufdringliche Säure, cremige Textur - Produzent Kunella bringt (bei „nur“ 7 Prozent Eigelbanteil) alles mit, was eine feine Majonaise ausmacht. Gerade mit ihrer geringen Essignote hebt sie sich von vielen anderen…

Dieser Rohrohrzucker hat eine außergewöhnlich feine Kristallkörnung und (dank seines geringen Melasse-Gehalts) auch eine appetitliche, helle Farbe. Im Gegensatz zu grob kristallligen, brauneren und oft malzig vorschmeckenden…

Extra scharf, ungebleichte flockige Textur, angenehm säurearm und erdig-fruchtig im Geschmack. Mit naturgilbem Farbton und unverfälschter Pur-Schärfe, die einem Glückstränen in die Augen treibt, kommt der Gemüsemeerrettich von SpreewaldRabe…