Nass & Fass

Zu offiziellen Anlässen trägt Holger Schwarz weißes Hemd und Jackett und spricht hochdeutsch. In seinem Laden kommt schon mal eine froschgrüne Jogging-Jacke zum Einsatz, und der häufiger gebrauchte Universalausdruck „ajoohh“ verrät die…

Die Rote Sternrenette, die bereits um 1850 erstmals ausführlich beschrieben wurde, galt über ein Jahrhundert lang vor allem in van Nahmens Heimat, der Niederrheinregion nahe der holländischen Grenze, wegen seiner roten Schale als…

„Grüss Gott, Sie sind mit der CórdoBar verbunden, der deutsch-österreichischen Weinbar in Berlin…“

Möchte man mit seinem Restaurant zu einem neuen Stern am Gastrohimmel werden, so müssen viele Faktoren zusammenspielen. Über Erfolg und Misserfolg bestimmen dabei auch oft vermeintliche Kleinigkeiten. Zu diesen gehört auch eine gut…

Eine wahre Wunderbirne!“ Unsere, angesichts der überschwinglichen Erfolge auf ein schlichtes Obst, mit einem Hauch Ironie gefärbte Formulierung erwider die Bäuerin mit der Bitte zu einer Kostprobe.

Pigotts Reben sind von der Sorte Pinotin, eine Schweizer Neuzüchtung, Spätburgunder-Typ, komplex-elegant, mit geringer Anfälligkeit für Echten und Falschen Mehltau

„My way. Désirée Eser“, so heißt es handschriftlich auf dem Etikett einer Rieslingflasche des Rheingau-Weingutes August Eser. My way, gut ausbalancierter Riesling, delikat und spielerisch, in der Frucht und mit angenehmer Säure…

Rund 160 verschiedene Burgunder Gewächse von rund 70 Winzern hat Kretschmer derzeit im Angebot. Alle Kreszenzen importiert er selbst, meist aus kleinen Familienbetrieben.

In der Gastronomie wie in der privaten Küche gilt eine goldene Regel: Je schneller und einfacher sich etwas zubereiten lässt, desto besser. Denn Zeit ist Geld und soll nicht mit aufwendigen und lästigen zuarbeiten vertan werden.