Essen

Stichwort Main Kitchen. „Ein Projekt zwischen Bistro, Kantine und Restaurant“, beschreibt sie das Konzept, „modern, praktisch und typisch italienisch...“

Seit Anfang April 2014 Inhaber und Küchenchef der Taverna Le Gradole in Seravezza, einem kulinarischen Geheimtipp in der nördlichen Toskana.

Es gibt Themen, bei denen Italiener stundenlang debattieren können – meist ohne Ergebnis, dafür aber mit steter Leidenschaft und wachsender Lautstärke. Der Fußball gehört dazu, natürlich das Essen und da insbesondere die Herkunft und…

Er ist teuer, er ist selten, und selbst viele Spitzenköche kennen ihn nur dem Namen nach: Knollenziest, botanisch Stachys affinis, auch als Chinesische Artischocke oder Japanische Kartoffel bekannt.

4.500 Quadratmeter Ausstellungsfläche in der Haupthalle des Flughafens Tempelhof, rund 180 Aussteller, über 3.500 Fachbesucher, 30 Workshops, 14 Kochshows – das war die Next Organic 2015.

„Hartmut Guy ist mehr als ein Gastronom, er ist ein begabter Gastgeber“, schrieb Walter Momper, Stammgast, Freund und Trauzeuge, als Guy im Juni 2004 seine große Liebe Kerstin heiratet.

Anfang der Woche lud RECKE Fleischwaren erstmals zu einer Tafelrunde auf den Beusselmarkt ein. „Die Idee entsprang auf Grund unseres eigenen ...

Ehrlich gesagt, dieses Geschäft für feine Kost hatten wir gar nicht auf der Agenda als wir uns auf die Suche nach Produkten aus der toskanischen Martelli-Pastamanufaktur machten. Doch genau im Südwind wurden wir fündig.

Versuch einer Terminvereinbarung im Restaurant Jungbluth: „Vielleicht am Montag, bevor Sie öffnen?“ „Geht leider nicht, da sind wir beim Sport.“ „Oha!“

„Aperto“ verkündet ein Schild an der Tür. Geöffnet. Und über dem Laden heißt es „Pasta d´ abruzzo“. Nudeln aus den Abruzzen. Natürlich sind die Inhaber Italiener, also zumindest der männliche Teil des Paares hat seine Wurzeln auf der…