Essen

„Seine Küche ist regional, wo es hilft, und saisonal, wo es Spaßmacht, bedient er sich. Ansonsten jedoch freimütig im Orient ganauso wie in Oberbayern, am Mittelmeer wie an der Müritz“

Es war vor 22 Jahren in der Küche der Trattoria á Muntagnola, dem Reich von Angela Matarrese. Ich schrieb einen Bericht über hausgemachte Nudeln und sie hatte mir erlaubt, ihr beim Pastamachen zuzusehen.

Futtern wie bei Muttern im Sternerestaurant – Mettigel, Nudelsalat, Königsberger Klopse, Kalter Hund – ja geht denn sowas? Es geht.

Am 23. Juni 2016 hat im Stadtteil Schöneberg das Restaurant Panama eröffnet. Versteckt im Hinterhof gelegen, erstreckt es sich über zwei Etagen eines ehemaligen Fabrikgebäudes.

Der gastgeberische und kulinarische Ehrgeiz, der häufig auf ein Minimum beschränkt war, wich einer behaglichen Atmosphäre, in der ehrliche Regionalküche zu reellen Preisen, ordentlicher Wein und gutes Bier serviert werden.

...Rosa Lisbert in der Arminiusmarkthalle ziert, für ein x-beliebiges Dekorationsteil, irgendwann mal auf dem Flohmarkt entdeckt, später...

Viele italienische Wörter klingen einfach gut, irgendwie weicher, poetischer als ihre deutschen Entsprechungen. „Latodolce“ zu Beispiel. Versuchen Sie doch mal „Die süße Seite“ mit genauso viel Schwung auszusprechen. Oder probieren Sie es…

Tamarillo oder auch Baumtomate Der Begriff „Obst“ aus dem Mittelhochdeutschen. „Obez“ hieß damals, vor knapp 1.000 Jahren also...

Er gehört zu den Gesichtern der Paprika-Kampagne. Bastian Wittmann. „Die kulinarischen Möglichkeiten dieses Gemüses werden total unterschätzt“, sagt er, „und auf gefüllte oder gegrillte Paprika reduziert.“

Mondo Pasta, das ist die Welt der Nudel. Sie liegt j.w.d., in Berlin-Spandau. ... Pasta Manufaktur Berlin.