Restaurantportrait

"Am 1. Januar 2014 haben wir Inventur gemacht, am 2. Januar war dann unser erster Arbeitstag als selbstständige Gastronomen."

Gastgeber Mayk Blattgerste, 29; Küchenchef Sascha Ludwig, 31 und Sommelier Nicolas Spanier, 28, sind die "Macher" des Restaurants "Filetstück" in der Wilmersdorfer Uhlandstraße, ein ambitioniertes Team mit frischen Ideen. Ihr jüngster Coup…

Einige gaben dann ihren Eindruck zu Protokoll. Gemütlich, natürlich, unaufgeregt, das ist der einhellige Tenor. Und die Gäste machten nicht den Eindruck, dass sie zu denen gehören, die beim „Griechischen Wein“ feuchte Augen kriegen und…

Der Fortschritt, auch kulinarisch, braucht das. Dass es aber auch Köche braucht deren Still sich „nur“- und das auch noch seit Jahren - durch intensive...

Ne sutor supra crepidam! – Pfarrer Oliver Cornelius ist ein kluger Mann und kennt natürlich die von Gaius Plinius Secundus überlieferte...

Das Osmanya ist eine der besten gastromischer Vertreter der türkischen Klassik in Berlin.

Das zeigte sich im ersten Berliner Vienna-Hotels, dem andel`s in der Landsberger Allee, von Anfang an. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten...

Der Gasthof Kleines Haus an der Linummer Dorfstraße ist tatsächlich ein kleines Haus, vielleicht das kleinste im Ort.

Der geräucherte Stör ist der Wegweiser zum Fischbüffet in Raymons Restaurant. Einmal im Monat, immer an einem Freitag, wird die Aktion inszeniert – mit...

Herbert Beltle ist ein Mann der Konstanten. Wer den Gastronomen lange kennt, weiß das. Fixe Ideen sind nicht sein Ding. Rein in die Kartoffel, raus aus den Kartoffeln und das binnen Wochenfrist, über solche Art Gastronomie kann Beltle nur…